El perejil es una hierba aromática de un color verde intenso y un gran aroma. Es rico en potasio, calcio, betacarotenos y vitamina C, pero se necesita consumir grandes cantidades de perejil para obtener los beneficios de estos nutrientes (en el caso del calcio se necesitarían 60 g). Se puede comprar fresco, seco, molido o congelado. Se utilizan las hojas enteras o picadas finamente y se agregan al final de las preparaciones. Las hojas de perejil realzan el sabor del pescado, mariscos, carnes rojas, carne de ave, legumbres y huevos. También se utiliza de adorno para la presentación de platos y como ingrediente importante de algunas vinagretas y salsas, como la salsa verde.
Pueden ayudarte en caso de: hipertensión y retención de líquido.
